L'Echo le mag
Magazine des Jeunes Picards
Un menu frais, gourmand et léger, parfait pour cet été !
Commençons par l'entrée...
Feuilletés au chèvre et au kiwi
Type : Entrée
Très facile
Préparation : 5 min
Cuisson : 15 min
Bon marché
Pour 4 personnes:
Fromage de chèvre (1 bûche de 150g)
Pâte feuilletée (1 rouleau)
Kiwi (1)
Miel (4 c. à café)
Jaune d'oeuf (1)
Astuce: Remplacez le kiwi par un fruit de votre choix et de saison !
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Préchauffez le four à 200°C.
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Avec un verre, découpez 8 rondelles dans la pâte feuilletée.
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Coupez 4 rondelles de fromage de chèvre de 2cm de large.
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Epluchez le kiwi et coupez 4 rondelles.
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Réalisez une sorte de hamburger :
1 rondelle de pâte
1 rondelle de kiwi
1 rondelle de chèvre
1 c. à café de miel
1 rondelle de pâte !
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Collez les bords des rondelles de pâte en humectant légèrement les bords avec de l'eau.
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Battez le jaune d'oeuf et, à l'aide d'un pinceau, badigeonnez-en le dessus des feuilletés.
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Enfournez pour 15 min jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
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Servez chaud avec de la salade verte ou de la mâche.
En vidéo, ce sera encore mieux !
Passons au plat...
Chili con carne express
Type : Plat
Très facile
Préparation : 5 min
Cuisson : 30 min
Bon marché
Pour 4 personnes:
Viande hachée (400g)
Haricots rouges (boîte de 400g)
Tomates pelées (400g)
Concentré de tomates (1 c. à soupe)
Oignon (1) – Ail (1 gousse)
Chili en poudre ou épices mexicaines (2 c. à café)
Huile d'olive, sel, poivre
Astuce:
Accompagner ce plat de riz, ou de tortillas de maïs. Relevez le goût avec du cheddar rapé ou du guacamole !
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Hachez l'oignon. Faites le revenir avec la viande dans un peu d'huile d'olive dans une poêle très chaude environ 5 min jusqu'à ce qu'elle dore..
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Baisser légèrement le feu. Ajouter l'ail écrasé, le chili et le concentré de tomates.
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Egouttez les haricots, versez-les dans la poêle avec les tomates. Salez, poivrez et remuez.
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Laisser frémir 20 min.
Et la suite ?
Pour le dessert, il va falloir attendre la publication du numéro de l'Echo fin mai...
Rendez-vous très vite !
Recettes de Marie Lecomte.
La recette de Charlotte
Poulet coco-cury
Ingrédients
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4 escalopes de poulet
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1 gros poivron vert
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1 gros oignon
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1 pomme granny de préférence
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1 boîte de lait de coco du curry, du cumin, du curcuma, du sel, du poivre, des noix de cajou pour la déco de l’huile d’olive.
Préparation
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Faites revenir dans un grand wok l’oignon et le poivron dans un filet d’huile d’olive.
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Une fois que l’oignon et le poivron commencent à fondre, rajoutez le poulet, mélangez-bien.
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Attendez que le poulet blanchisse et rajoutez le lait de coco.
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Rajoutez le curry, le cumin, le curcuma, le sel et le poivre.
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Couvrez le wok et baissez le feu à feu doux afin que le lait de coco ne monte pas en ébullition.
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Surveillez et mélangez de temps en temps.
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Une fois que c’est prêt, réservez et rajoutez des noix de cajou.
Riz à la banane : préparation/cuisson : 20 minutes
Ingrédients
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300 g de riz basmati
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2 grandes bananes
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100 g de beurre
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60 g de raisins secs
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un gros oignon
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un bouillon de volaille
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de l’eau
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du jus de citron
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de la muscade moulue, du thym
Préparation
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Faites fondre 50 g de beurre dans une grande poêle.
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Faites revenir l’oignon et les raisins secs.
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Rajoutez le riz et laissez griller durant 1 à 2 minutes.
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Recouvrez petit à petit d’eau le riz pour qu’il gonfle.
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Rajoutez la muscade et le thym, mélangez-bien.
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Couvrez et portez à ébullition pendant 5 minutes.
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Réservez dans un plat qui maintient au chaud.
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Faites fondre les 50 grammes restants de beurre dans la poêle.
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Coupez les bananes en grosses lamelles et disposez-les sur une face pour les caraméliser.
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Retournez-les de temps en temps.
Pour le dressage vous pouvez mettre votre riz dans un emporte pièce afin qu’il garde une belle forme, disposer les bananes sur le riz, disposer le poulet coco-curry à côté du riz et ajouter les noix de cajou au dessus en guise de décoration.
C’est prêt !! Dégustez sans modération !!